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  1. “味のプロ”が供給する機能性素材（Zoom Up：香料サプライヤーの健食戦略）

    食品香料は、飲料や菓子、飴、デザートなど幅広く活用される。同じカテゴリーのアイテムでも、配合した“香り”や“味”が売り上げを大きく左右する。機能性や体感性が求められる健康食品では、無理なく続けられる「美味しさ」も重要なポイントだ。一般加工食…

  2. 原料の「色調」「成分」「味」「香り」を活かすノウハウ（Zoom Up：殺菌技術）

    健康食品原料の殺菌は、有用成分の失活や変性、酸化、色・味の変化などを最小限に留める技術が要求される。…

  3. 生命の根源物質“ミトコンドリア”を活性化（Zoom Up：5-ALA）

    ５- アミノレブリン酸リン酸塩（５-ALA）は、疲労感軽減や運動効率改善、睡眠の質向上などのエビデン…

  4. 「栄養成分」＋「味・香り」で採用広がる（Zoom Up：ゴマ由来素材）

    ゴマ由来素材の引き合いが増えている。ゴマ本来の香り・味の良さに加え、セサミンに代表されるゴマリグナン…

  5. サプリ錠剤の高機能化を実現する独自技術に注目（特集：錠剤化技術・添加剤）

    錠剤化技術が進化している。サプリメントの錠剤は、医薬品錠剤と同様、外観の欠け、割れの防止とともに、体…

  6. 3 月14日㈫～17日㈮ 日本農芸化学会2023

  7. 3 月1 日㈬ 機能性表示食品に関するセミナー

  8. 38％が健康食品を現在利用 利用経験者66％のうち6割が「概ね毎日摂取」

  9. エビデンスベースの関節対応素材に注目（特集：注目の関節対応素材）

  10. “栄養価値・機能性”で訴求力強化 広がる用途提案（特集：スーパーフード最前線）

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