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最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。
2008年09月01日
【9月号特集】食品加工の新技術
アクアガスを用いた新しい食品加工技術
（独）農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 企画管理部 五十部 誠一郎過熱蒸気と遠心分離調理の組み合わせによる新食材開発
（株）パイコーポレーション 開発技術 若松 俊男凍結含浸法を用いた新食品の開発
広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 坂本 宏司通電加熱による最新殺菌技術
（株）イズミフードマシナリテクノセンター 多田 宗儀アセプティック製造ラインにおけるUHT技術
岩井機械工業（株）テクノセンター 開発グループ 増田 直也発行日: 2008/09/ 1
【支援技術】食品産業における殺菌技術と装置開発
～殺菌ニーズの多様化・高度化に対応する加熱・非加熱殺菌ソリューション～
発行日: 2008/09/ 1
【HACCP支援】洗浄・除菌剤と衛生管理サービス
発行日: 2008/09/ 1
【HACCP支援】食品機械用潤滑剤（油）
安全性確保の観点から利用拡がる食品機械用潤滑剤（油）
発行日: 2008/09/ 1
【市場動向】抗メタボ・ダイエット素材の市場動向
発行日: 2008/09/ 1
【市場動向】有機酸市場の最新動向
発行日: 2008/09/ 1
【健康素材】脳機能を高める注目の素材
発行日: 2008/09/ 1
【健康素材】大豆由来機能素材の市場動向
発行日: 2008/09/ 1
【素材レポ】まるごとリンゴパウダー“ポメフェクト”
――開発コンセプトとその利用について――
ユニテックフーズ（株） マテリアルアプリケーションユニット 渡辺 浩
発行日: 2008/09/ 1
【素材レポ】グリスリンのインスリン抵抗性改善作用
グリスリンのインスリン抵抗性改善作用とメタボリックシンドローム諸症状およびPCOSへの効果
（株）サン･メディカ 中村 智子、吉田 若菜発行日: 2008/09/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う
＜シリーズ26＞
長野県における高機能食品開発への取り組み
長野県工業技術総合センター 食品技術部門 加工食品部 大日方 洋
発行日: 2008/09/ 1
注目される過熱蒸気の食品加工への利用
発行日: 2008/09/ 1
クローズアップ
【行政】
水酸化マグネシウム、食品添加物に新規指定
厚生労働省
加工デンプン11品目、食添指定へ
厚生労働省
【調査】
「バランス栄養食品」に関するアンケート調査
インターワイヤード
発行日: 2008/09/ 1
海外開発トピックス
【毎号連載】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などからピックアップした記事を和訳でお届けします。
9月号では、4本の和訳記事を掲載しています。
健康によい素材が新製品開発を加速
RTEシリアル及びバー
飲料のシェルフライフの延長
亜麻仁の説明は不十分
発行日: 2008/09/ 1
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