Fi Vietnam2026、ホーチミンで開催 40の国と地域から300社、1万人が集結
食品素材の展示会「Fi Vietnam2026」（インフォーマグループ主催）が5月13日（日本時間13日）、ベトナム・ホーチミンのサイゴン展示コンベンションセンターで開幕した。経済が高度成長するベトナムの勢いを反映…
レトルト食品と相性抜群 ！ 糖アルコール～外観・風味・食感の改善～ 【食品と開発 素材レポート】🔒
執筆者Bフードサイエンス㈱ 久保 智佳史、長屋 仁はじめに【レトルト食品について】レトルト食品は保存性が高く、調理も簡便なことから、消費者の需要が根強い。一方で、長期間の保存やレトルト殺菌に…
