【ポストバイオティクス】多様な可能性と扱いやすさで世界的関心

　加工特性の良さやコンタミリスクの低さを理由に、あらゆる食品に利用されるようになった殺菌乳酸菌。国内市場では、中食や外食産業でも採用が広がるなど、手軽に健康価値を付与できる食品成分として定着している。本紙が6月に実施した健康食品受託製造企…

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【吸収性向上技術】高吸収で「サプリ力」を強化、体感性UPとコストDOWNを両建て

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【愛知県】製造業出荷額、47年連続日本一

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【5-ALA】研究・流通一体で市場拡大が加速

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【注目の伝統食材】発酵・伝統素材に広がる機能性活用

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ASEANの美容市場をリードする展示会「COSMOPROF CBE ASEAN2026」、バンコクで開催

• 健康産業オンライン, 行政・業界ニュース

【健康食品受託加工・製造】「中東情勢」直撃　資材不足深刻に

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【化粧品受託製造】上期６割増収も、ホルムズ海峡封鎖で下期は不透明

• 特集

【沖縄県】沖縄産素材が国内外で躍動

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【カロテノイド】ルテイン、アスタキサンチン中心に機能性表示食品600品以上

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【NMN】筋肉、毛髪サポートなどのエビデンス蓄積

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食によるアンチエイジング研究【食品と開発7月号特集1】🔒

執筆者順天堂大学大学院医学研究科・食と生殖機能先端研究講座　清水 孝彦はじめにこれまでの老化研究（アンチエイジング研究）の歴史を概説する。1930年代にカロリー制限によるラット個体の寿命延長…

• 2026/7/4
• 『食品と開発』誌面から

フィリピン発「ウベ」、次の抹茶ブーム候補として注目拡大

• 2026/7/3
• 海外ニュース

2024年度の食品ロス量は461万トン　～前年度比3万トン減少も事業系食品ロス量は増加

• 2026/7/2
• 関連トピックス

【2026年7月号】特集／食によるアンチエイジング研究の進展

• 2026/7/1
• バックナンバー

三養社日本（韓国・Samyangグループ）が曽田香料の全株式を取得へ 

• 2026/6/30
• 関連トピックス, 食品素材の記事

食品事故の「社会的」及び「経済的」側面を考える　【ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理②】🔒

• 2026/6/30
• 『食品と開発』誌面から

2026年6月　行政ニュースリスト(6/29更新)

• 2026/6/29
• 関連トピックス

新規食物繊維素材タマリンドファイバーの機能性【食品と開発　素材レポート】🔒

• 2026/6/28
• 『食品と開発』誌面から

リポソームビタミンC─臨床データが示す高吸収と細胞保護能─【食品と開発　素材レポート】🔒

• 2026/6/27
• 『食品と開発』誌面から

プラントベースフード・サプリメントの台頭とビタミンD3イノベーションの未来【食品と開発　素材レポート】🔒

• 2026/6/27
• 『食品と開発』誌面から

アーラフーズとDMKグループが合併し、ヨーロッパ最大級の乳製品協同組合が誕生

• 2026/6/26
• 海外ニュース, 関連トピックス