＜シリーズ6＞
フラクトオリゴ糖の豊富なヤーコンを用いた加工品の開発
茨城大学農学部 准教授 宮口 右二
＜主な内容＞
１．ヤーコンって何？ これまでの研究の経緯
２．ヤーコン利用加工品の開発
３．ヤーコンの現状は？
４．今後の課題はヤーコン情報の共有化
まとめ
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