製パン、製菓業界をターゲットとした国内唯一の総合専門展「2011 モバックショウ（第22回国際製パン製菓関連産業展）」が2011年2月16日（水）から19日（土）までの4日間、幕張メッセで開催された。
2011モバックショウの開催テーマは「モノづくりニッポン、パンと菓子」。今回の開催規模は、278社1,510小間と当初予定を大幅に突破。出展内容は製パン製菓産業に必要なあらゆる機械・設備・機器、原材料・資材、関連情報や各種製法など、製パン製菓産業に関わる国内外の最新のハード・ソフトが一堂に会した。4日間トータルで45000人以上が来場し盛況のうちに終了した。
＜注目の出展企業＞
●オーブン
マスダック
●バニラ製品
横山香料
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
