ATPふき取り検査手法は、04年夏改訂された食品衛生検査指針（微生物編）に清浄度確認法として紹介され、普及が進んでいる。ATP検査キットが出始めた当初は微生物検査法のような誤解もあったが、現在は日常の清浄度の管理手法として、また衛生教育ツールとして利用が定着し、食品加工施設から外食・中食・給食さらには病院へと拡がっている。本稿では、ATPふき取り検査法の普及状況とサプライヤーについてみていく。
●主なATPふき取り検査キットメーカー
■国内のATPふき取り検査市場でトップシェアを持つ キッコーマンバイオケミファ
■ニッタは、米国を中心に世界市場でATPふき取り検査キットの高いシェアを持つHygiena社製の検査キット販売を行っている。
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
