食品素材の記事

北欧産ベリー5種類のミックス粉末が好評

セティの新製品「ノルディックベリーミックス5S」は、フィンランドなど北欧産に限定したベリー5種類(ビルベリー、リンゴンベリー、ブラックカラント、レッドカラント、アロニア(チョークベリー))をミックスした粉末品。

ベリー果実をまるごと乾燥・粉砕しており、生のベリー換算 「8:1 (生のベリー:ノルディックベリーミックス5S)」の割合で、自然なベリーの風味や色味を保持している。含量の分析例としてポリフェノール約3%、アントシアニン約0.8%。

スムージーやシリアル、ヨーグルトなど一般食品向けに提案しており、10月の食品開発展で展示した際には菓子など一般食品向け素材として評価が高く、サンプル依頼や問い合わせが多くなっている。

 

 

関連記事

  1. コラーゲン修復を促進する「ドラコベルNu」
  2. コラーゲンペプチドを「トータルロコモ」素材として提案
  3. 「酵母細胞壁」と「有胞子性乳酸菌」の組み合わせで、腸内環境改善効…
  4. お湯で割るだけで簡単、業務用本格ラーメンスープ「とんこつ」拡充
  5. 植物性原料でキャラメル味を付与できる新素材を上市
  6. DIAAS方式による評価でエンドウたん白の優れた栄養機能を確認
  7. 東洋新薬、大麦若葉末による肌の保湿、しわ・たるみ・くすみの改善に…
  8. 注目の4素材について講演―食品新素材研究会

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

海外展示会のツアー開催

「食品と開発」では海外の食品展示会に合わせたツアーを開催しております。渡航や展示会入場に関する手続きを省け、ツアーならではのセミナーなどの企画もございます。
  資料請求は【こちら】

■2025年予定
IFT FIRST 2025
・7月13~16日 米国 シカゴ
Fi Europe
・12月2~4日 フランス パリ

■2026年予定
Natural Products Expo West
・3月3~6日 米国

食品開発展2025