食品産業における分離･濾過は、多様な原料から特定の目的成分を得るため等で使用されてきた、食品工業分野で重要な単位操作として位置付けられる技術。各種の膜、金属フィルター、遠心分離機、クロマト分取、スクリーン等の分離・濾過技術が飲料、乳製品、糖類、発酵食品等の分野で活用されている。これらの技術は、従来用いられてきた新たな機能成分の抽出や回収、目的成分の純度を高める精製、異物除去や除菌化に加え、近年では食品加工用水の精製と再利用、排水処理など使用分野を拡大してきた。本稿では、これら分離・濾過技術メーカー各社の最新動向、製品仕様を紹介する。
●分離・濾過1
・富士フイルム
・東京特殊電線
・荒井鉄工所
・三菱レイヨン
・新日本工機
・セキスイエンバイロメント
・アルファ・ラバル
・インベンシスシステムス
・クラレ
●分離・濾過2
・日本ノリット
・トクヤマ
・ドッドウェルジャパン
・ウエストファリアセパレーター
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
