クレアチン、プロアントシアニジンなど有力素材続々、新市場創出へ
セルフメディケーション、いわゆる自分の健康は自分で守るという意識の高まりとともに健康食品市場は拡大。このような流れの中、イキイキと生活を楽しむために体づくりを心掛ける人や、生活習慣病予防を目的に軽運動をする人を中心に「スポーツニュートリション・抗疲労」の分野が脚光を浴びている。これまで「スポーツニュートリション」についてはプロアスリートに向けられた限られた市場での展開だったが、新規素材の登場や各種素材のエビデンスデータが続々と発表されるなど市場が賑わい、それに伴いより広範囲なマーケット展開がみられるようになってきた。
本稿では、最新のスポーツニュートリション・抗疲労素材の開発と利用動向を探る。
☆主なスポーツニュートリション素材のサプライヤー
江崎グリコ
クレアピュア事務局
ケリー・ジャパン
三栄源エフ・エフ・アイ
タツア・ジャパン
東海物産
日成共益
浜理薬品工業
フォンテラジャパン
プロテインケミカル
ユニテックフーズ
ロンザジャパン
横浜油脂工業
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
