マイクロカプセル化による高機能食品の製造
新潟大学 工学部 化学システム工学科 田中 眞人
食品加工による整理機能賦活化技術
北海道東海大学 工学部 生物工学科 西村 弘行
微粒子設計によるCoQ10の吸収改善
日新ファルマ（株） 健康科学研究所 峯村 剛
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3月号特集 高機能食品をつくる製造技術
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