アンチエイジングを巻き込んだ多様な製品開発が加速
美肌や美白を訴求する美容関連食品は、健康・美容志向の高まりを背景に若年層からシニア・シルバー層まで幅広い世代に支持されるようになり、今や一大市場を形成している。美容関連食品に期待されているニーズは、シミ・しわ、美白対策や潤い効果、アンチエイジングなどと幅広く、市場ではサプリメントだけでなく飲料や菓子など一般食品の分野でもバラエティに富んだ製品が展開されている。原料状況についてはエビデンスベースでの開発が進み“体感”を裏付けするデータが揃ってきた。
本稿では、美容食品市場を牽引するコラーゲンやヒアルロン酸をはじめ植物素材やケミカル素材など注目の美容素材の開発・研究動向および市場での応用状況を探る。
アリピュア事務局
一丸ファルコス
井原水産
ヴァイスハルト・インターナショナル
エーザイフード・ケミカル
エル・エスコーポレーション
オリザ油化
キッコーマン
ケイ・アイ化成
ケミンジャパン
光洋商会
コグニスジャパン
セティ
辻製油
ＤＳＭニュートリションジャパン
東洋新薬
東洋発酵
常磐植物化学
トレードピア
ニチレイバイオサイエンス
ニチロ
新田ゼラチン
日本ハム
日本バイオコン
ニュートリション・アクト
マリーンバイオ
丸善製薬
マルハ
マルハチ村松
ユニチカ
ユニテックフーズ
横浜油脂工業
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
