生活習慣病の増加、高齢化社会の到来、医療費高騰などの様々な社会環境の中で、薬効をもつ高機能食品の需要は拡大し、食品をはじめ製薬、化粧品、さらに異業種からの参入も相次いでいる。食品での固形製剤作製において医薬品との最大の違いは、医薬品では薬効成分が極少量なのに対し、食品ではできるだけ目的成分を高含有化することが求められ、ときには医薬品より厳しい環境にさらされることを考慮した安定化技術が求められている。錠剤・カプセルのための添加剤と加工技術の最新動向をみていく。
キティー
小林香料
コロイドナチュレルジャパン
J-オイルミルズ
日本曹達
ピューラックジャパン
フロイント産業
三菱化学フーズ
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
