9月号のおすすめ特集（その1）
健康素材シリーズ
脳機能を高める注目の素材
本誌では、脳機能を高める注目の食品素材についての研究開発動向を中心に紹介しています。PS（ホスファチジルセリン）、DHA、イチョウ葉など脳機能素材として認知度の高いものから、アラキドン酸、ガングリオシド、カンカなど今後注目されると思われる素材についての特徴とサプライヤーの動きを中心にまとめています。
「脳トレ」ブームなどとも相まって消費者の意識が「脳」に向いている昨今、ビジネスチャンスを逃さないよう、是非ご覧下さい。
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～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
