06年から07年にかけてのノロウイルスによる食中毒の大流行は記憶に新しいところであるが、ノロウイルス以外にも食品における微生物的危害は年間を通して後を絶たない。カンピロバクターによる事故も多発しており、日本ではこれまであまり見られなかったリステリアによる事故も懸念されている。
食中毒事故のリスクを減らすためには、迅速に結果が判定できる方法が求められ、食品企業は以前にも増して自主検査に簡易・迅速法を取り入れるようになっている。
本稿では国内の微生物検査の指針にも収載されるようになった簡易・迅速法の開発動向についてみていく。
＜主な企業＞
アズワン
アヅマックス
アトー
エア･ブラウン
関東化学
キッコーマン
極東製薬工業
サン化学
GSIクレオス
スリーエムヘルスケア
セントラル科学貿易
タカラバイオ
チッソ
日水製薬
日本ビオメリュー
メルク
未分類
【品質安全】自主検査に拡がる簡易・迅速微生物検査法の開発動向
未分類
- 消費者庁 安全性未評価・成分規定のない既存添加物の調査を実施予定 2025年2月18日
- 食品と開発 無料ウェビナー開催―工場の「属人化」と「生産性の低さ」の原因は◯◯
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～ 2025年1月9日 - 酵素処理燕窩のトリインフルエンザウイルス感染抑制効果が試験で明らかに 2024年12月18日
- 不安・緊張の緩和機能を有するお米由来のペプチド 2024年12月16日
- アストラサナ・ジャパン、GSIクレオスと資本業務提携 CBDの安定供給体制を強化 2024年12月13日
- ヘンプ・CBD産業4団体が共同宣言 「世界でも類を見ない基準に挑む」 2024年12月12日
- DHA・EPA協議会 第25回公開講演会開催―「生体ではたらくDHA・EPA－筋肉・腎臓・脳」 2024年10月17日
- ポッカレモン100、機能性表示食品に – 52年目の大改革 2024年8月22日
- 老化速度はコントロールできる！老化時計を遅らせて健康長寿を目指す
第6回 林原ライフセミナー開催 2024年3月21日 - 農業者の環境負担軽減への取り組みを「見える化」開始 2024年3月11日
