～製造拠点海外へシフト～
FDの主力であった即席麺の具材では、原料の高騰による最終製品の値上がりから即席麺の需要が低下し、海外に製造拠点を持つ受託企業では、即席麺の具材の製造を中国など海外で行い始めている。その一方で、受託企業は国内では、高度な技術を要する成型加工品や機能性食品などの製造に注力するようになっており、すでに国内外に拠点を持つ企業でも、付加価値製品は国内で、それ以外は国外で製造するという使い分けを行っている企業もある。
本稿では、ＦＤ食品の市場動向ならびに、受託製造企業の動向をみていく。
注目の企業
ＧＬＡＲＴ
日本ジフィー食品
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
