食品開発にとって粉粒体加工技術は欠くことのできない最重要技術のひとつである。特に近年は素材の複合化、微粉化、多種多様な粒子に特性を与える微粒子設計技術など高度な技術が要求され、医療、ファイン化学分野からの技術導入も進んでいる。
食品工場および粉体工場ではHACCP／GMPの導入も進んでいるものの、品質安定のためには、粉塵から昨今騒がれている異物混入問題に至るまでクリアすべき課題は多い。あわせて粉体装置メーカーに対してもこれらの問題への対応が迫られている。本稿では粉粒体加工技術に欠かせない各工程と最新動向を紹介していく。
●注目の粉粒体加工メーカー1
・大川原化工機（株）
・（株）大川原製作所
・オオサワ&カンパニー
・岡田精工（株）
・静岡製機（株）
・菅俣粉体工業（株）
・（株）セイシン企業
・ツカサ工業（株）
・（株）東和製作所
●注目の粉粒体加工メーカー2
・日機装（株）
・日清エンジニアリング（株）
・フロイント産業（株）
・増幸産業（株）
・ラサ工業（株）
・（株）リキッドガス
・（株）奈良機械製作所
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
