＜シリーズ2＞
東北の農水産物を活用した機能性食品開発
東北大学大学院農学研究科 機能分子解析学 教授 宮澤 陽夫
＜主な内容＞
１．真にヒトのからだの中で抗酸化力を発揮できる「抗老化食品」の開発
２．こめトコトリエノールを活かす食品開発とこめアグリビジネスの展開
３．ほや（海鞘）プラズマローゲンによる認知症予防への取り組み
４．血糖値改善効果を有する桑葉食品の開発と事業化
まとめ
未分類
産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
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