![HP4月号 分離・ろ過技術.jpg](https://www.kenko-media.com/food_devlp/HP4%E6%9C%88%E5%8F%B7%20%E5%88%86%E9%9B%A2%E3%83%BB%E3%82%8D%E9%81%8E%E6%8A%80%E8%A1%93.jpg)
分離・ろ過技術は、飲料や乳製品をはじめ、糖類、調味料、発酵食品など、様々な食品産業の製造プロセス・研究開発分野で利用され、食品産業の発展に寄与してきたことは周知の通りだ。近年は、健康食品や機能性食品原材料などの分野でも導入がさらに進展。また、分離・ろ過技術の向上により、食品の味や香り、色の改善のほか、素材の持つ栄養素を損わない製造プロセスが構築できる、あるいは非加熱殺菌などのメリットが再認識され、設備を見直す動きも出てきた。
分離・ろ過技術それ自体も各種ろ過膜・フィルターをはじめ、イオン交換膜、金属フィルター、セラミック膜フィルター、クロマト分離、遠心分離機等、用途や目的によって選択できる技術の幅が拡がり、システムとしての展開も洗練されてきている。特に分離・ろ過技術の中核に位置するろ過膜は、精密ろ過膜(MF)、限外ろ過膜(UF)、ナノろ過膜(NF)、逆浸透膜(RO)、イオン交換膜(IE)、電気透析膜(ED)、ガス分離膜等の機能性の異なるタイプが揃う。膜分離技術については、将来的に植物工場(水耕栽培)あるいは、魚介類の陸上養殖での水処理用途への展開にも期待がかかる。一方、環境規制の強化に伴い、廃水処理や浄水処理においても分離・ろ過技術の有用性が改めて評価されている。
<分離・ろ過システムの主な供給企業>
◆食品・飲料プロセス用との分離・ろ過膜システム
・ポリポア
◆金属製フィルター
◆イオン交換樹脂・クロマト分離
・オルガノ
◆遠心分離機
・巴工業