※各レポートのタイトルをクリックするとレポートサンプルのウインドウが開きます。
■機能性食品研究の過去・現在・未来
─期待される研究の新領域
東京農業大学 客員教授 荒井綜一
■進む農産物の機能性研究と新プロジェクトへの期待
（独）農研機構 食品総合研究所 山本（前田）万里
■国産食材の高付加価値化のための課題
日本大学 生産工学部マネジメント工学科 教授 五十部誠一郎
■超高齢社会のための食品素材開発と利用
日本製粉（株） 中央研究所 副所長 日野明寛
【素材レポート】
排尿障害改善の新素材イソサミジン
静岡県立大学大学院 薬食生命科学総合学府薬学研究院 薬物動態学講座1、かげやま医院2
山田静雄1、伊藤由彦1、影山慎二2
メタボ対策新素材として注目される「茶花エキス」
（株）ハリマ漢方製薬 代表取締役 播磨章一
微細藻ナンノクロロプシスの特徴と食品等への利用
スメーブジャパン（株）技術開発部 斎藤安弘
【技術レポート】
コスト削減・省エネを実現する環境に優しい水処理技術
（株）クラレ アクア事業推進本部 アクア販売部 岡達也
【連載：ニューヨーク発 最新FOOD NEWS】
人気が上昇する“ハード・サイダー”
NY在住 フードビジネス・コンサルタント 野辺久美子
【編集部記事】
【記念特集】
■食品の機能性と安全性情報を一堂に！食品開発展2013Hi&S-tecのみどころ
【支援技術】
■食品粉粒体技術の最新動向
～高機能食品製造用途と異物対策、サニタリー化進む～
【品質安全対策】
■食品安全性確保のための受託検査サービス
■食品の放射能測定技術
～高濃度放射能汚染水漏出事故で再び高まる安全性の不安、進化する放射能測定装置の動向～
