特集／制度化されたHACCP普及への展望と課題
■改正食品衛生法に基づくHACCPに沿った衛生管理の制度化の検討状況について
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課 課長補佐　福島和子
■HACCP導入支援と今後の食品輸出拡大の展望
農林水産省 食料産業局食品製造課 課長補佐　清水美佳子、杉田敬一
■国内外の食品安全管理規格の関連性とグローバル規格への道筋
GFSI日本ローカルグループ 議長、（株）カーギルジャパン フードセーフティー部 部長　篠田直樹
■日本発の食品安全管理規格「JFS規格」の成果と展望
（一財）食品安全マネジメント協会 理事長　西谷徳治
■「健康食品製造におけるHACCP導入手引書（HACCPに基づく衛生管理）」の概要
（公財）日本健康・栄養食品協会 健康食品部長　永留佳明

レポート
■腸内環境改善の意義と食成分の研究
京都府立医科大学大学院医学研究科消化器内科学／同附属病院内視鏡・超音波診療部　内藤裕二
■去痰作用を有する食品素材探索～ネギエキスは気道上皮細胞におけるムチン過剰産生を正常化する～
秋田県総合食品研究センター 食品機能グループ　畠 恵司、秋田県立大学 生物資源科学部　岩下 淳、（株）サノ 開発推進部　髙嶋亜希子

好評連載
■機能性食品開発のための知財戦略（17）
食品用途発明の最新報告〈2019年2月特許公報発行／公開分〉
今号注目の機能性 抗アレルギーに関する用途発明
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う（43）機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事
■HACCP対策　HACCP導入のためのハード＆ソフト 安全・衛生管理強化のための最新ソリューション
■品質・安全対策 　品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス
過酢酸製剤の利用の最新動向 動き出した過酢酸製剤―除菌の見直しで安全・確実なサニタイザーとしても利用拡がる―
■支援技術　新食品表示法でプレゼンス高まる印字・印字検査技術
■市場動向　ポリフェノール食品・素材
健康志向で利用広がるシュガーレス・低カロリー食品向け甘味料