食品の健康志向、安全志向の高まりで、以前にも増して微量栄養成分、食品添加物、農薬などの成分情報を求める声は高まり、それに伴いクロマト分析技術の利用場面が拡がっている。クロマトは、以前から食品分析で多用されている技術だが、近年の迅速、簡便、高感度分析のニーズを受け、前処理技術の改良、検出器の開発、カラムの性能アップ、さらにMSとの組み合せなど様々な技術の進展が見られるようになっている。本稿では最新のクロマト分析技術の動向を見ていく。
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クロマト分析技術の最新動向
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