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特集Ⅰ／これからの食品開発を考えるⅩⅥ

自主管理時代における食の安全・安心確保対策
宮城大学食産業学部教授　池戸重信
QPRデータから見る2005年上期食品トレンドと今後の商品開発の方向性
（株）東急エージェンシー プランニング本部 R&Dグループ　村上健太
高度化する健康ニーズに対応した食品戦略に向けて
日本リサーチ総合研究所 主任研究員　上野幸弘

食品開発展、アジア最大規模の展示会に

健康性が注目される天然色素市場

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  5. 【8月号特集】新しい乳化剤の利用
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