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海外開発トピックス

【毎号連載】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから毎号4～5本の抜粋記事を和訳
3月号では、5本の和訳記事を掲載
界面以外でも有効な乳化剤
再流行のデンプン：バック・トゥ・ザ・フューチャー？
フィトステロールと心臓の健康
砂糖代替品：甘さは完璧？
ファイア・ロースティングによるフレーバー

【2月号特集Ⅰ】食の安全性確保のために

クローズアップ

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  4. 【品質安全】安全性（危害物質）の受託検査サービス
  5. 【健康素材】大豆食品、大豆由来機能素材の市場動向
  6. クローズアップ
  7. クローズアップ
  8. 【7月号】美容･アンチエイジング食品素材の動向

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