――繊維強化と物性改良で着実に進む市場拡大――
食物繊維市場は拡大を続けている。繊維摂取不足の解消から、食物繊維の持つ生理活性効果を期待したメタボ対応素材、ダイエット・美容関連素材として、あるいは物性改良など、様々な方向で食物繊維が活用され、さらに需要を拡大している。
本稿では、食物繊維素材を取り扱う企業の動向を中心に、最近の食物繊維素材の動きをみていく。
＜主な取り扱い企業＞
旭化成ケミカルズ
伊那食品工業
栄研商事
オルガノ
カイゲン
キリンフードテック
光洋商会
コロイドナチュレルジャパン
清水化学
太陽化学
ダニスコジャパン
日本食品化工
日本製紙ケミカル
日本製粉
日本甜菜製糖
フジ日本精糖
松谷化学工業
明治フードマテリア
ユニテックフーズ
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
