健康志向の高まり、甘味に対する嗜好の多様化といったニーズを反映し、シュガーレス・低カロリー食品はチューインガム、キャンディ、飲料を中心に一大市場を形成している。昨年のコカコーラ・ゼロやペプシNEXのヒット、糖質ゼロ・カロリーオフ設計の低アルコール飲料市場の拡大からもわかるように、シュガーレス・低カロリー食品・飲料に対するニーズは底堅い。また、メタボ対策が国民的課題となるなか、ますますその存在感が増している。
本稿では主要なシュガーレス・低カロリー食品市場と、商品設計に不可欠な糖アルコール・高甘味度甘味料の市場動向を取り上げる。
<主なサプライヤー>
味の素
上野製薬
三栄源エフ・エフ・アイ
サンエイ糖化
三和澱粉工業
大日本住友製薬
東洋精糖
三菱商事フードテック
三井製糖
未分類
【市場動向】シュガーレス・低カロリー食品と素材の最新動向
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