新興市場国における食糧需要の拡大、バイオエタノール需要の増大による穀物価格の高騰、エネルギーコストの上昇などを背景に食糧価格の高騰が止まらない。たん白素材も同様に昨年から高値で推移している。たん白素材は古くから食品の物性改良、結着、起泡性などを目的に利用され、加工食品の安定した品質と価格の維持に貢献しているが、食品原材料の高騰や資源不足が深刻化するなか、改めてたん白素材の物性価値と栄養価値が見直されている。
本稿では各種たん白・ペプチド素材の最新動向を、原料事情やサプライヤーの開発状況、利用状況を交えながら探る。
＜主なサプライヤー＞
アーラフーズイングレディエンツジャパン
アサマ化成
エー・ディー・エム・ファーイースト
奥野製薬工業
オルガノ
科研製薬/科研ファルマ
KISCO
キユーピータマゴ
光洋商会
SINOGLORY（日本総代理店：今中㈱）
ＣＢＣ
タツア・ジャパン
ナガセケムテックス
日成共益
日本新薬
フォンテラジャパン
フジプロテインテクノロジー
メグレ・ジャパン
未分類
【市場動向】たん白・ペプチド素材の市場動向
- 第15回電解水セミナー開催～新たなパンデミックへの備え－次亜塩素酸噴霧の有効性を考える～ 2024年11月22日
- 「食の安全カンファレンス」－無料オンラインセミナー 11/28開催 2024年11月21日
- ゲノム編集技術を用いた新たな食品の開発ー（地独）東京都立産業技術研究センター主催の無料オンラインセミナー12/9開催 2024年11月20日
- 東洋新薬 品質保証体制強化―トレーサビリティ大幅向上、異物混入リスク軽減 2024年11月14日
- 人の手や口に直接触れる紙器に適した除菌・ウイルス除去コーティング剤 2024年11月13日
- 全国大麻商工業協議会が「大麻・CBDビジネス」オンライン説明会を開催 2024年11月12日
- 常磐植物化学研究所、植物化学シンポジウムを共催、第2回松尾仁賞 授与を予定 2024年11月11日
- 中性脂肪抑制や肥満予防で注目の米ぬか由来素材 2024年11月8日
- 水溶性こんにゃく由来グルコシルセラミドを開発、上市 2024年11月7日
- 弾力性とゲル強度を併せ持ったユニークな植物たん白素材-キャノーラプロテイン 2024年11月6日
