近年、免疫賦活を期待するβ-グルカン含有食品市場において、パン酵母、黒酵母由来やオーツ麦、大麦由来品が注目を集めいている。これらの素材は、有用物質β-グルカンの含有量が明確なことや、イースト菌や麦など食経験の高い食品から精製されていること、欧米および国内で安全性・有効データが蓄積されていること、さらに、ここにきて腸管上皮の免疫賦活メカニズムについてや有用性の個人差などが解明されはじめていることなどから、今後の市場拡大が期待されている。
本稿では、酵母・植物由来の各種β-グルカン素材の市場・開発動向および今後の展望を探る。
<主なサプライヤー>
ADEKA
オリエンタル酵母工業
DSウェルフーズ
未分類
【健康素材】酵母、植物由来β-グルカン素材の動向
- アラビノース配合のピンクレモン希釈用シロップ発売 2024年7月24日
- 原料不足・高騰を乗り切り、多彩な製品開発をサポートするフレーバー 2024年7月19日
- 吉兆堂、高品質・厳しいTHC濃度検査をクリアしたCBD原料を提供開始 2024年7月17日
- 会社を守り 事業を伸ばす品質管理 食品製造DXの最前線–無料オンラインセミナーのご紹介 2024年7月16日
- グアーガム分解物と酪酸産生菌の組み合わせでシンバイオティクスとしての有用性を確認 2024年7月12日
- 高濃度廃水処理で国内実績150社のAT-BCシステムが公共事業向けとして販売開始 2024年7月10日
- DM三井製糖とサラヤが共同コンセプト商品として“砂糖+羅漢果”の甘味料を開発 2024年7月9日
- 黒ウコン抽出物「SIRTMAX®」が「体脂肪の減少」で韓国MFDS認証を取得 2024年7月8日
- 日本品質の洋菓子用乳化油脂を海外市場へ 2024年7月4日
- 希少糖アルロースの肥満症改善に対する可能性-肥満症特別勉強会開催 2024年7月3日