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産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

＜シリーズ2＞

東北の農水産物を活用した機能性食品開発

　　東北大学大学院農学研究科　機能分子解析学　教授　宮澤 陽夫


＜主な内容＞
１．真にヒトのからだの中で抗酸化力を発揮できる「抗老化食品」の開発
２．こめトコトリエノールを活かす食品開発とこめアグリビジネスの展開
３．ほや（海鞘）プラズマローゲンによる認知症予防への取り組み
４．血糖値改善効果を有する桑葉食品の開発と事業化
まとめ

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