これまでスポーツフードといえば、アスリートを対象とした筋肉増強のための商品が多かったが、近年の筋肉疲労の研究やエネルギー代謝の研究で、抗疲労をコンセプトにした商品や効率的体脂肪をコンセプトに理想的体型をつくるという美容にも通じる商品開発が活発になっている。今後のさらなる市場拡大のための鍵は、いかに高齢者の運動機能の低下を防ぐかというマーケット展開だ。
本稿では、スポーツフードおよびスポーツニュートリション分野で用いられる素材の動向を中心に見ていく。
主なサプライヤーは下記のとおり
●プロテイン
乳たん白
フォンテラジャパン
日成共益
●アミノ酸
プロテインケミカル
●ペプチド
ケリー・ジャパン
DSMジャパン フードスペシャリティ事業部
●カルノシン・アンセリン
日本ハム
焼津水産化学工業
●L-カルニチン
ロンザ・ジャパン
●クレアチン
クレアピュア事務局：販売元ユニテックフーズ
小林香料
●共役リノール酸（CLA）
日清オイリオグループ
●クラスターデキストリン
江崎グリコ
●リンゴ・ブドウポリフェノール
コロイドナチュレルジャパン
●ライチポリフェノール
アミノアップ化学
未分類
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