清浄度管理のための洗浄・除菌
今年も、食品の安全性に関わる問題が連日新聞紙上を賑わせている。衛生問題についても、給食施設での０１５７食中毒などの社会的ニュースとなる場面も少なくない。食品事業者は自社工場の生産設備・資材の導入、積極的な従事者への衛生管理に関する教育を行っているが、多数を占める中小の食品事業者にとっては、不景気の中、販売が思うように伸びず、生産設備や環境管理対策に充分投資できないこともある。現時点で大切な事は、各企業が出来る範囲内で最大限の衛生意識を持つことで、日常の清掃、洗浄の徹底からスタートする必要がある。
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清浄度向上のための洗浄・除菌剤
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- 【2025年1月号】特集 ／微生物検査の効率化を目指して 2025年1月6日
- 【2024年12月号】特集／差別化できる調味料の利用 2024年12月2日
- 【2024年11月号】特集／食品のカラートレンドと海外輸出 2024年11月1日
- 【2024年10月号】特集／これからの食品開発を考える 2024年10月1日
- 【2024年9月号】特集／プラントベースフード開発最前線 2024年9月2日
- 【2024年8月号】特集／食品工場の省人化・効率化の推進 2024年8月1日
- 【2024年7月号】特集／賞味期限延長によるフードロス削減を目指して／奇数脂肪酸の新事実 2024年7月1日
- 【2024年６月号】特集／甘味食品開発における最新事情 2024年6月3日
