日本の機能性食品市場は、世界でも最も多様な素材が、多様な形態で、品質とおいしさを伴って提供されている。その食品開発のための情報発信源ともなっている【Hi】には、今年もバラエティに富んだ天然素材、機能性素材が出品。本展でお披露目された機能性素材の一例を挙げると、メロン由来プラセンタ、菊花ポリフェノール、小豆ペプチド、ヒシエキス、スダチポリフェノール、ジュンサイエキス、ミラクルベリー、ワイルドマンゴー、グレインオブパラダイス、醗酵黒はちみつ、羊プラセンタ、沈香葉エキスなど。

　また最近の国内の市場動向を反映して、美容・アンチエイジング機能を追求した素材や、高齢化対策としてのロコモ対応素材の提案が目立った。

　海外からも日本の先進的な機能性食品市場に向けて多様な素材の提案も行われた。今年は、USA、カナダ、中国、韓国、台湾のパビリオンが設けられるほか、フランス、ドイツ、スイス、イタリア、フィンランド、ノルウェー、チリ、マレーシア、インドなどから出展社が集まります。JETRO では日本であまり紹介されていない西アフリカ産の機能性素材を現地企業と共同で出品した。

　さらに、国内で動きが活発になっている地域食材の高度利用を推進する産学官のプロジェクトでは、北海道、青森、静岡、鳥取、島根、広島、山口、徳島、九州の各地域が参加。地域資源や機能性研究の成果発表や有効利用の提案が行われた。

【注目のHi出展企業】

・L-カルニチン、ヘム鉄、肝臓抽出物を展示　ILS

・新素材のアガベイヌリン、センシンレンエキス末、ベルガモットエキス末　青葉貿易
・エビデンスに基づいた素材・ソリューションを紹介　味の素（味の素ヘルシーサプライ）
・夢ある機能性素材　アスク薬品
・内外美容に提案するβ-グルカン素材　ADEKA
・ワンストップOEMを可能にする技術・設備　アピ
・肌の“お悩み”ごとに美容素材を提案　一丸ファルコス
・高品質な植物抽出物を提供　インデナジャパン
・食品のヒト試験と調剤薬局を通しての販促支援　エスカルラボラトリーズ
・ゼアキサンチンを規格化したルテイン原料「ルテマックス2020」　オムニアクティブヘルステクノロジーズ
・パン酵母素材と各種食品分析　オリエンタル酵母工業
・製薬メーカーならではの品質と機能性紹介　カイゲン
・ユニークな機能の各種アミノ酸　協和発酵バイオ
・メロン由来の「プラセンタ」を初お披露目　香栄興業
・グルコサミンとクリルオイル　甲陽ケミカル
・天然風味粉末化のエキスパート　佐藤食品工業
・新製品開発の有望素材として「クリルオイル」を紹介　三生医薬
・エビデンスを持った信頼性の高い機能性素材　サン・メディカ
・ポピュラーで応用範囲の広い機能性素材　サンライフ
・MSMの新試験データ発表　CICフロンティア
・美味しさと健康を目指した素材　J-オイルミルズ
・粉砕受託と有機JAS原料の加工を紹介　シェフコ
・CD包摂で機能性素材開発を支援　シクロケム
・ビタミン含有酵母のラインアップ拡充―葉酸を追加　セティ
・ロコモ対応のアガロオリゴ糖を中心に独自素材を披露　宝ヘルスケア
・お米の魅力を余すところなく紹介　築野食品工業
・EU3ヵ国よりノンノベルフードに認定されたザンシゲン　ティーエストレーディング
・研究牽引型のCROとして新しい評価系を開発　TTC
・可溶性黒酵母由来β-グルカン　DSウェルフーズ
・ノコギリヤシはじめ欧米で高いシェアをもつ植物エキス　東洋サイエンス
・様々なニーズに対応可能な健康食品・化粧品ODM企業　東洋新薬
・新素材の「黒ウコンエキス」を上市　常磐植物化学研究所
・「ピクノジェノール」と口腔衛生対策素材「BLIS K12」の最新研究データ　トレードピア
・和漢コラーゲン「アキョウ」　中原
・今話題の「α-GPC」の独自エビデンス発表　日油
・小麦の研究から生まれた機能性素材を提案　日清ファルマ
・豚軟骨抽出物、2型コラーゲン、豚プラセンタをPR　日本ハム
・8種類のインド産注力素材　バイオアクティブズジャパン
・愛媛産ワカメ由来の機能性素材　ハイドロックス
・生姜原料のラインアップ拡充　備南食研
・コーンシルクの女性向け機能を訴求　福田龍
・アスタキサンチンの美容素材としての有用性をPR　富士化学工業
・造粒・コーティング技術を核に機械と製剤技術を融合　フロイント産業
・L-シトルリンの最新研究データを中心に紹介　プロテインケミカル
・美白効果がヒト試験で確認されたパイナップルセラミド　丸善製薬
・骨質・骨密度改善に有効なプロテタイト　ミヤコ化学
・様々なニーズに応える機能性素材群　明治フードマテリア
・海外の高品質素材を国内に紹介　ユニキス
・乳製品との同時摂取で吸収率アップのβ-クリプトキサンチン　ユニチカ
・独自技術による素材の受託加工　横浜油脂工業
・躍進するダイエット素材―アフリカマンゴノキエキス　龍泉堂