食品の健康志向、安全志向の高まりで、以前にも増して微量栄養成分、食品添加物、残留農薬などの成分情報を求める声は高まり、それに伴いクロマト分析技術の利用場面が拡がっている。クロマトは、以前から食品分析で多用されている技術だが、近年の迅速、簡便、高感度分析のニーズを受け、前処理技術の改良、検出器の開発、カラムの性能アップ、さらにMSとの組み合わせなど様々な技術の進展が見られるようになっている。本稿では最新のクロマト分析技術の動向を見ていく。
●クロマト分析技術・機器の注目企業1
・関東化学
・ジーエルサイエンス
・島津製作所
・東亜ディーケーケー
・東ソー
・日本ダイオネクス
・野村化学
・日立ハイテクノロジーズ
・横河アナリティカルシステムズ
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～
