【特集】健康長寿を目指したこれからの食品開発
■健康寿命の延伸のための栄養改善の考え方と要点
人間総合科学大学 教授 熊谷修
■大規模疫学研究からみた長寿のための食生活とは
慶應義塾大学医学部 百寿総合研究センター 川崎翠、慶應義塾大学医学部 衛生学公衆衛生学教室 岡村智教
■健康長寿を支えるフードシステムの課題
農林水産政策研究所 薬師寺哲郎
【連載：機能性表示を巡って】
連載第20回
機能性表示食品の市場定着のための提案
(株)HMCエデュケーション 代表取締役社長 東京国際クリニック 内科医 塚田紀理
【ハラル・ジャパン協会ビジネス講座開講の前に】
ハラルの基本とハラル認証についてのお浚い
非営利一般社団法人ハラル・ジャパン協会 調査担当・コンサルタント 中川圭吾
【連載：新しい高齢者食品・介護食品の開発】
第5回
高齢者の健康を支える「うま味」感覚の重要性
東北大学大学院歯学研究科・口腔診断学分野 笹野高嗣
【レポート】
■ファインバブル酸性電解水の開発と応用 その3
食品加工施設のハイレベルな衛生管理と鮮度保持向上を実現
─導入事例② 三和食品株式会社─
■伝統的なパンとホップ風味素材の利用―ホップパウダーLX500の効果―
横山香料(株)研究開発室 研究第一部 秋山泰
【食品開発展2015出展社ガイド】
■PR製品紹介― Hi 製品紹介、S-tec 製品紹介
■出展社ガイド― Hi 出展社ガイド、S-tec 出展社ガイド
【編集部記事】
【支援技術】
■高機能食品製造用途とサニタリー化が進む 粉粒体技術
【市場動向】
■ロコモティブシンドローム対応素材
■脳機能サポート素材
【特別企画】
■「TOKYO PACK 2015」プレビュー
～食品・医薬製造加工から包装までのハード・ソフトが集結～
