【12月号特集】食品の高付加価値化に向けた乾燥技術

■機能性食品素材の噴霧乾燥粉末化
香川大学農学部　教授　吉井英文

■農商工連携・６次産業化で脚光を浴びるマイクロ波減圧乾燥機の導入事例
西光エンジニアリング（株）代表取締役　岡村邦康

■生産性向上を実現するスプレードライヤの最新技術
アイエス ジャパン（株） 代表取締役　阿部幾郎

■食品の高付加価値化と環境対策で脚光浴びる乾燥技術
編集部

【連載：過酢酸製剤の利用】

連載第4回
過酢酸製剤を用いた食鳥処理の可能性
小津産業（株）大越俊行
【連載：機能性表示を巡って】

連載第31回
機能性表示食品の現状と今後の予測
（株）グローバルニュートリショングループ 代表取締役　武田猛
【産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
シリーズ49】

健康志向セミドライフルーツの製法開発と商品化支援
三重県工業研究所　藤原孝之
【ハラルビジネス講座 第4講座】

最近の事例で学ぶムスリム対応・ハラル商品
（一社）ハラル・ジャパン協会 調査担当・コンサルタント　中川圭吾
【連載】機能性表示食品の発売動向を追う【14】

機能性表示食品の届出・受理の現状

【レポート】

■機能性素材としてのFuji FF

■カンゾウ抽出物の甘味特性と食品への利用
丸善製薬（株）研究開発本部 基礎研究部　大野裕和

【編集部記事】

【分析計測技術】
■水分測定技術の最新動向
■クロマト分離＆質量分析システムの市場動向と製品開発

【品質・安全対策】
■新食品表示法でプレゼンス高まる印字・印字検査技術

【市場動向】
■免疫賦活素材／■機能性甘味料
■錠剤化のための添加剤の開発と利用