食と健康 名古屋学芸大学 井形昭弘
食品総合研究所と日本エスコフィエ協会の連携における調理科学研究
（独）食品総合研究所 竹中真紀子
食品加熱調理の科学 聖徳大学 渋川祥子
囲み：日本エスコフィエ協会名誉会長 村上信夫氏、食を語る
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調理と健康 「フード・フォラム つくば」より
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- ロンザ、カプセル健康食品原料（CHI）事業の切り離しを発表、売却先は未定 2024年12月23日
- バナバ葉由来コロソリン酸が内臓脂肪低減で新たな機能性表示食品に 2024年12月19日
- 酵素処理燕窩のトリインフルエンザウイルス感染抑制効果が試験で明らかに 2024年12月18日
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- アストラサナ・ジャパン、GSIクレオスと資本業務提携 CBDの安定供給体制を強化 2024年12月13日
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- 南アジアの成長が今後の食料需給動向のカギに 2024年12月5日
- セティ、藻類由来のDHAパウダーの取り扱い開始 2024年12月3日
