最近の食中毒の傾向と予防対策
日本食品分析センター大阪支所 仲西寿男、中谷正己、郡司明博
自主衛生検査の方法と精度管理
（株）ニチレイ 品質保証部食品安全センター 丸山純一
東京都における自主管理推進事業と食品衛生自主管理認証制度の創設
東京都健康局食品医薬品安全部食品監視課 薩真二
北海道の自主衛生管理推進の取組み
北海道保健福祉部食品衛生課 食品安全グループ 高橋守
自主衛生管理のためのハード＆ソフト 編集部
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バックナンバー
食中毒対策と自主衛生管理の推進
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- 【2025年4月号】特集／美味しさの見える化 2025年4月1日
- 【2025年3月号】特集１／機能性表示食品市場の今後の課題 特集２／食品工場の自動化 現状と挑戦 2025年3月3日
- 【2025年2月号】特集１／水分活性による食品の品質管理 特集２／生体ではたらくDHA・EPA-筋肉・腎臓・脳（DHA・EPA協議会第25回公開講演会） 2025年2月3日
- 【2025年1月号】特集 ／微生物検査の効率化を目指して 2025年1月6日
- 【2024年12月号】特集／差別化できる調味料の利用 2024年12月2日
- 【2024年11月号】特集／食品のカラートレンドと海外輸出 2024年11月1日
- 【2024年10月号】特集／これからの食品開発を考える 2024年10月1日
- 【2024年9月号】特集／プラントベースフード開発最前線 2024年9月2日
- 【2024年8月号】特集／食品工場の省人化・効率化の推進 2024年8月1日
- 【2024年7月号】特集／賞味期限延長によるフードロス削減を目指して／奇数脂肪酸の新事実 2024年7月1日
