和洋菓子の微生物による変敗防止へのオゾンの利用
愛知県食品工業技術センター 内藤茂三
マイクロ波・紫外線併用による食品の殺菌技術 石川県農業短期大学 矢野俊博
ミクロバブル超臨界CO2殺菌法－殺菌効果に影響を及ぼす因子の定量化－
九州大学 下田満哉 島津製作所 三宅正起 九州女子大学 筬島豊
加熱殺菌の定量的評価方法 東京都立衛生研究所 藤川浩
食品産業の殺菌技術と装置開発－加熱装置・非加熱装置の開発動向－ 編集部
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注目の殺菌技術と評価法
- グアーガム分解物と酪酸産生菌の組み合わせでシンバイオティクスとしての有用性を確認 2024年7月12日
- 高濃度廃水処理で国内実績150社のAT-BCシステムが公共事業向けとして販売開始 2024年7月10日
- DM三井製糖とサラヤが共同コンセプト商品として“砂糖+羅漢果”の甘味料を開発 2024年7月9日
- 黒ウコン抽出物「SIRTMAX®」が「体脂肪の減少」で韓国MFDS認証を取得 2024年7月8日
- 日本品質の洋菓子用乳化油脂を海外市場へ 2024年7月4日
- 希少糖アルロースの肥満症改善に対する可能性－肥満症特別勉強会開催 2024年7月3日
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- 【2024年7月号】特集／賞味期限延長によるフードロス削減を目指して／奇数脂肪酸の新事実 2024年7月1日
- 有胞子性乳酸菌の風邪様症状緩和機能を確認 2024年6月27日
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