【素材レポート】
●米培地乳酸菌培養物「米ケフィラン」の特性と
機能性食品への応用
大和薬品（株）研究開発部 前田 浩明
●グァバ葉ポリフェノールの
シクロオキシゲナーゼ阻害活性および抗炎症作用
備前化成（株） 吉田 英生、羽田 尚彦
●桑葉の腸内フローラ正常化作用とその利用
トヨタマ健康食品（株） 野田 信三
【特別レポート】
●ヒット食品の戦略上の分類と特許出願件数
―ヒットはニーズの発掘から―
酪農学園大学 食品流通学科 教授 本多 芳彦
未分類
新素材レポート
- 腸内細菌学会学術集会 6月に開催―テーマは「腸内細菌と宿主分子の相互作用を複雑系として捉える」 2025年3月12日
- アサヒグループ食品、独・酵母エキスメーカー買収へ 2025年3月11日
- 米国ナチュラル・プロダクツ・エキスポ 3,200社超が出展 GLP-1やポストバイオティクスなど 2025年3月10日
- 【2025年3月号】特集１／機能性表示食品市場の今後の課題 特集２／食品工場の自動化 現状と挑戦 2025年3月3日
- 健康博覧会、Care Show Japan―注目の食品素材・健康食品の展示が多数 2025年2月28日
- 3月4日は「HMPAの日」 丸善製薬が記念日登録 2025年2月27日
- 消費者庁 安全性未評価・成分規定のない既存添加物の調査を実施予定 2025年2月18日
- 2024年豆乳類の生産量は410,712kL 無調整豆乳は過去最高に 2025年2月17日
- 機能性食品開発の現状と新展開をテーマに 2025年2月14日
- セティ、ブラウンプロポリスエキスの取り扱い開始―かぜ症状への効果や腸内細菌叢改善を訴求 2025年2月13日
