機能性食品研究における分析技術確立の重要性
(独)国立健康・栄養研究所 梅垣 敬三
最近の食品機能成分分析の傾向と課題
(財)日本食品分析センター 五十嵐 友二、金谷 建一郎
ポリフェノールの分析技術
(独)食品総合研究所 津志田 藤二郎
ムコ多糖類の分析技術
生化学工業(株) 藤田 寛
キトサンの加工食品での分析技術
日本化薬フードテクノ(株) 前崎 祐二
バックナンバー
機能性成分の分析技術
- 「インドマンゴスチン由来ガルシノール」で「お腹の脂肪・BMI 低減」訴求の機能性表示食品 2025年1月31日
- マカの摂取で更年期女性の睡眠の質が改善 2025年1月30日
- 新たな植物性ミルク用原料エンドウ豆糖化液発売 2025年1月29日
- 粘度コントロールを最適化したGLP-1ブースター 2025年1月28日
- キッコーマン、植物性たんぱく質強化の新素材「パフ大豆」を発売 ~軽い食感と高栄養で、健康志向の食品開発に対応~ 2025年1月27日
- ナガセヴィータ、社長交代を発表―代表取締役社長は万代隆彦氏に 2025年1月23日
- サステナブルなりんご由来の食物繊維―クリーンラベルにも対応 2025年1月23日
- “2%ルール”の「香辛料」表示 省略可能な条件を制定へ 2025年1月22日
- 消費者庁 細胞培養食品のガイドライン作成に向け、今後の方向性を示す 2025年1月21日
- 科学に基づいた食品添加物の啓発活動を推進
日本食品添加物協会「令和7年賀詞交歓会」開く 2025年1月20日