(財)食品産業センター 羽室桂太郎
<主な内容> はじめに 健康増進法の体系 各食品の定義 栄養表示基準の要点 その他のポイント
「たかが蒟蒻、されど蒟蒻」に学ぶ食品開発
食品添加物をめぐる最新動向 シリーズ7
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