特集／食によるアンチエイジング研究最前線
■食成分によるアンチエイジングの可能性
九州大学大学院農学研究院 教授　片倉喜範
■オートファジーによる細胞のケアと老化制御
（株）AutoPhagyGO 管理部・代表取締役　石堂美和子
■ミトコンドリアに着目したアンチエイジング研究
神戸大学バイオシグナル総合研究センター　長野太輝、鎌田真司
■食によるAGE制御をターゲットとしたアンチエイジング戦略
東海大学農学部食生命科学科　須川日加里、永井竜児
■超高齢化社会を支える期待のアンチエイジング素材
（株）常磐植物化学研究所　鈴木麻衣子

レポート
■IFF社が提供するフードプロテクションソリューション
　美味しさを保ち、サスティナブルゴールと資源の有効活用をサポート
IFF グループ ダニスコジャパン（株）リージョナルプロダクトマネジャー　ノースアジア システムズ&テクスチュアランツ　加藤和子
■新たなアンチエイジング科学　小胞体ストレスを緩和する食品成分 ペンタデシル含有オーラン油
（株）シー・アクト　坪井 誠
■ユニテックフーズの 食品開発支援サービス　商品開発における処方設計から表示作成までサポート
■〈食品業界の世界の最新動向を探るレポート(10)〉炭酸飲料の「脳を活性化する」可能性  MiNTEL

連載
■美味しさ追求のための知財戦略(11)〈2022年3月〜2022年5月の成立特許〉
プラントベース食品における最新特許報告
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(81)　機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事
■支援技術　食品産業における排水・用水処理技術の最新動向
■市場動向
・美容食品素材の市場動向 〜エビデンスベースの素材の利用活発化〜
・抗メタボ・ダイエット素材の市場動向
・日持向上剤・保存料の市場動向 〜SDGs「つくる責任 つかう責任」にも貢献