関連トピックス

2022年の豆乳類全体の生産量は416,329kL(前年比98.2%)、無調整豆乳は102.7%

日本豆乳協会は、2022年(1-12月期)における豆乳類全体の生産量が416,329kL(前年同期比98.2%)となったことを発表した。

分類ごとに生産量をみると
・豆乳(無調整) 126,304kL(102.7%)
・調製豆乳  204,268kL(98.1%)
・果汁入り豆乳飲料 15,860kL(90.7%)
・フレーバー系の豆乳飲料(その他)」(コーヒーや紅茶など) 55,811kL(93.4%)
・その他(業務用豆乳など) 14,086kL(90.5%)
※出荷量も生産量と同様の傾向

無調整豆乳は引き続き増加したが、それ以外は前年をやや下回った。業務用の豆乳である「その他」カテゴリーは、外食需要の減少による影響を受けた。

なお、第4四半期(2022年10月-12月)は、商品の値上げ等が起因し、全体で104,351kL(94.9%)となった。原料価格の高騰に伴う商品の値上げが続いている中、豆乳についても同様に5%程度の値上があった。そのため、消費に対する意欲の減退や買い控えが起こったことが豆乳の生産量の減少にも影響していると考えられた。その一方で、コロナ禍で健康志向が続くなか、「豆乳(無調整)」の生産量はさらに拡大したとみている。

関連記事

  1. 「持続可能性」と「免疫」から見据えたDHA・EPA
  2. 木村郁夫先生による腸内細菌と多価不飽和脂肪酸に関する講演
  3. 御殿場テトラパックがTPM特別賞を受賞
    生産性・品質向上の…
  4. 豆乳 2023年1-3月期における豆乳類の生産量は前年同期比94.5%…
  5. DHA・EPA協議会、総会開催 昨年度はランズ栄養功労賞を受賞
  6. オノマトペ表現でゲル状食品の食感を解析
  7. 運動による血中乳酸増加と脳機能向上の関連など乳酸に関する研究や情…
  8. 製造工程のトラブルを3割削減! 夏の食中毒防止に向けて考える 従…

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024

食品開発展2024は終了いたしました。次回、食品開発展2025は、2025年10月15日(水)~17日(金)に東京ビッグサイトにて開催いたします。

PAGE TOP