特集１／SDGs達成に向けた食品産業の真の取組み（「フード・フォラム・つくば」秋の例会より）
■SDGs×食品産業 ～サステナブルな取組のはじめ方～
農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部 企画グループ 新事業・食品産業専門官　片山健太郎
■粕を活かして健康寿命延伸を！　～さまざまな食品工場副産物から創り出す機能性食品素材～
（株）ニップン 中央研究所 イノベーションセンター センター長　間 和彦
■持続可能なコーヒー生産の実現に向けたインドネシア国での取り組み　～コーヒーの未来を守るために～
キーコーヒー（株）取締役 副社長執行役員　川股一雄
■サラヤにおけるSDGsへの取り組み
サラヤ（株）サステナビリティ推進本部 SDGs推進室　牧野敬一

特集２／フェムケア訴求の食品開発
■女性市場のビッグトレンド「フェムテック」食品業界に求められることは？
ウーマンズ 代表取締役　阿部エリナ
■フェムケア食品に向けた素材のエビデンスの取得と活用
ニチモウバイオティックス（株）代表取締役社長 医学博士　天海智博
■天然素材によるフェムケア向け機能性食品の可能性
一丸ファルコス（株）開発部　辻 祐太朗、高橋達治
■膣内フローラから女性の健康を考える　～膣内フローラを整える乳酸菌UREX(R)～
帝人（株）ビオリエ事業部 山田克樹、鵜篭留依

レポート
■カット野菜への電解次亜水の殺菌評価試験からみるフードロス削減・SDGsへの可能性
（一社）日本電解水協会 代表理事　石渡幸則
■「カシスポリフェノール（AC10）」配合グミキャンディ摂取による体感性評価
～疲労（眼・首及び頭部・腰）⁄手足の冷え/肩から首のこり～
（株）明治フードマテリア 機能性素材事業部 事業推進グループ　倉重恵子
三菱ケミカル（株）ライフソリューション事業部 開発・マーケティンググループ　青木由典
（株）メニコン みる未来事業統括本部 ライフサポート事業部　谷川定康

連載
■機能性食品開発のための知財戦略(50)食品用途発明の最新報告〈2023年1月特許公報発行／公開分〉
今号注目の機能性 フェムケア食品に関する用途発明
弁理士法人ユニアス国際特許事務所 弁理士　春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(89)　機能性表示食品の届出・受理の現状
■〈食品業界の世界の最新動向を探るレポート(17)〉● このハロウィーン、主役はやはりお菓子 MiNTEL

編集部記事
■支援技術　　食品産業の非加熱殺菌技術利用動向
■市場動向　　健康食品の市場動向と素材・技術
•健康食品の市場動向　　•健康食品主要原料動向 　•機能性表示食品の機能別SR対応素材
•機能性表示食品の受理実績素材 　•我社のいちおし素材　　•健康食品の受託製造企業の動向
•健康食品製造・加工関連技術の最新動向