ポッカサッポロフード＆ビバレッジでは、今年の食品開発展でレモンの様々な部位、形態、品種ごとの様々な用途への利用提案を行う。
レモン素材は果汁以外にも、果皮、パウダー、ペースト等様々ラインナップがあり、風味付け、酸味付け、食感付与など利用法が考えられる。同社では今回の展示会で目的に応じた適切な素材の利用法を提案する。
10月6日、14:30～14:50西４ホール内PM会場で「レモン人気再来、レモン素材の魅力をご紹介」と題したプレゼンテーションを行う。
食品素材の記事
レモン素材の可能性を追求
食品素材の記事
- 米糠副産物由来の3種の新規化合物、うち1種が皮膚のバリア機能を高めることを明らかに 2025年12月17日
- そば喫食時を想定した香りの変化を解析 2025年12月11日
- サンクト、GABA・クレアチンで疲労回復提案 神田の研究拠点サンクトラボが支援 2025年12月10日
- 15種類のベリー果汁を3段発酵させた美容向け粉末「INSTABERRIES®」 2025年12月8日
- 関節の不快感緩和を科学的に裏付けした「コラーティクス®」が欧州、日本、中国で特許を取得 2025年12月3日
- アグロルーデンス、自社初のマイコプロテイン生産拠点「那須工場」を開設 2025年12月2日
- ビオチンを高含有するホーリーバジル エキスパウダー 2025年11月27日
- 海外の添加物規制等に対応した制菌剤・BPを販売 2025年11月26日
- 腸内環境改善効果が確認された機能性甘味料「L-アラビノース」 2025年11月19日
- ひよこ豆・そら豆・赤レンズ豆を原料とする植物プロテイン素材 2025年11月11日
資料請求
