北米最大の食品原料と食品技術の展示会「IFT」視察と、北米三大都市圏のうちのロサンゼルスとシカゴにおいてトレンド市場調査を行うツアーへの参加者を募集しております。

【ツアー概要】
日程：2024年7月12日（金）～ 7月18日（木）７日間
場所：アメリカ　ロサンゼルス・シカゴ
費用：538,000円＋空港税・燃油付加運賃＋見本市入場券
申込締切：2024年5月29日（水）

【ＩＦＴ食品素材見本市】（アメリカ食品技術者協会主催）
■見本市視察
・ＩＦＴ食品見本市について
開催期間：2024年7月14日（日）～17日（水）
出展社数：約850社　　入場者数：約20,000人
出展品目：食品素材・原料、添加物、分析機器、フレーバー･シーズンニング関連素材、甘味素材、ゲル化・増粘安定剤、油脂素材、菓子原料、乳製品、ベーカリー食材、果実野菜関連素材、大豆関連素材、機能性食品素材、飲料素材など
※新素材の新しい使い方提案や、市場に出ていないような製品サンプルを発表するため、１～２年先の傾向を把握出来る展示会として評判です。

※昨年の展示会の傾向
・植物性タンパクを使用した代替肉や代替シーフード、代替乳製品の展示ブースの増加
・植物性ベースの食品のための成分、処方、新しいアプローチ、使い方などの提案
・フレーバーや成分に機能性（健康機能、物性改善機能）を付加した製品の増加
・減塩、減糖というトレンドを反映した成分や処方など

※近年の注目商材
・大豆、えんどう豆、キノコを中心とした植物性タンパク素材
・甘味料―ステビアと羅漢果の増加
・キヌア、チア、アマランサスなど雑穀類
・腸内環境への関心―プロバイオ・プレバイオ　　など

【市場視察】
■視察テーマ
①最新のプラントベースフードの動きを探る
②プロテイン商品の開発傾向、売れ筋を探る
③女性向け、男性向けなど性別、年齢別商品の市場動向を探る
④健康訴求で伸長しているカテゴリー、商品を探る

■ロサンゼルス視察
・自然食品業界のパイオニアで、若い消費者にカルト的な人気があるスーパー「Erewhon」
・世界最強の小売業「Walmart Supercenter」
・コロナ禍でも業績好調の小売業「Target」
・圧倒的な安さと品揃えで急成長した小売業「Grocery Outlet」
・アメリカ人が日常的に摂取するサプリメントの大手専門店「The Vitamin Shop」
※視察時には記載以外の店舗にもご案内し、一部店舗でのヒアリングも予定

■シカゴ視察
・全米No.1の健康志向系スーパー「Wholefoods Market」
・シカゴ地区で顧客満足度No.1の繁盛店「Mariano’s」
・楽しさを全面に打ち出し、ここでしか購入できないブランドになっているスーパー「Trader Joe’s」

【資料請求およびお問い合わせ】
​「IFT資料請求希望」と明記して、下記メールアドレス宛にお送りください。
食品と開発 編集部　　[email protected]