特集／食品産業の異物混入対策
■永遠の課題・異物混入を防ぐための重要ポイント
（株）フーズデザイン 代表取締役　加藤光夫
■異物・防虫対策最前線　新しいモニタリングの仕組みと、その活用からわかること
環境機器（株）シニアコンサルタント　菅野格朗
■検知が困難な食品異物に対するAIインスペクターの適用事例
（株）トラスト・テクノロジー　山本隆一郎
■毛髪混入トラブルを防ぐための３原則と衛生帽子の着用について
（株）サンロード 営業部
■国内選別で異物クレームゼロへ
スピンプライド（株）客永 鉄

レポート
■ネオジェンジャパン主催　特別講演会より
食品安全文化とデジタルトランスフォーメーション（DX）
ロブ・ドノフリオ（米国ネオジェン社最高科学責任者）／フランク・イアナス（元米国FDA食品政策・対応担当副長官）
■機能性成分試験NOTE　長胡椒中の抗痛風成分の探索
a 東海学園大学健康栄養学部、b前橋工科大学工学部生命工学領域　仁科淳良a、平野義晃a、井成真由子a、薩秀夫b、松吉ひろ子a
■ビフィズス菌を活性化し増やす‘Profec’の機能性と食品への活用
（株）明治フードマテリア 機能性素材事業部　堰 圭介
■第6回 林原ライフセミナー　「老化」も予防と治療が可能になる時代がやってくる！　老化時計を遅らせて健康長寿を目指す!!

連載
■機能性食品開発のための知財戦略(59)食品用途発明の最新報告〈2024年1月−2月特許公報発行／公開分〉今号注目の機能性 ヘアケアに関する用途発明
弁理士法人ナビジョン国際特許事務所 顧問弁理士　春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(103)　機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事
HACCP対策　HACCP導入のためのハード＆ソフト　安全・衛生管理強化のための最新ソリューション
品質・安全対策 品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス　─食品企業の人手不足が検査のアウトソーシングを加速─
支援技術　食品表示の変遷とSDGsで見直し進む印字・印字検査技術～パッケージ前面にも栄養成分表示、24年度内制度化へ～
市場動向　ミネラル 完全栄養食で微量ミネラルが好調
ビタミン ～健康志向と美容領域が需要を下支え～