近年、免疫賦活を期待するβーグルカン含有食品市場において、パン酵母、黒酵母由来品やオーツ麦、大麦由来食品が注目を集めている。これらの素材は、有用物質βーグルカンの含有量が明確なことや、イースト菌や麦など食経験の高い食品から精製されていること、さらに欧米および国内で数多く安全性・有効性データが蓄積されていることから、今後市場拡大が期待されている。数年前から大手食品・化学品メーカー、有力商社などが原料供給に乗り出しており、今年も大手食品メーカーが原料市場に参入した。
本稿では、酵母・植物由来の各種新規βーグルカン素材の市場・開発動向および今後の展望を探る。
<主なサプライヤー>
ADEKAhttp://www.adk.co.jp/
オリエンタル酵母工業http://www.oyc.co.jp/
ソフィhttp://www.sophy-inc.co.jp/
DSウェルフーズhttp://www.daiso-co.com/wellfoods/index.html
未分類
【健康素材シリーズ】酵母、植物由来β-グルカン素材の動向
- グアーガム分解物と酪酸産生菌の組み合わせでシンバイオティクスとしての有用性を確認 2024年7月12日
- 高濃度廃水処理で国内実績150社のAT-BCシステムが公共事業向けとして販売開始 2024年7月10日
- DM三井製糖とサラヤが共同コンセプト商品として“砂糖+羅漢果”の甘味料を開発 2024年7月9日
- 黒ウコン抽出物「SIRTMAX®」が「体脂肪の減少」で韓国MFDS認証を取得 2024年7月8日
- 日本品質の洋菓子用乳化油脂を海外市場へ 2024年7月4日
- 希少糖アルロースの肥満症改善に対する可能性-肥満症特別勉強会開催 2024年7月3日
- 製造工程のトラブルを3割削減! 夏の食中毒防止に向けて考える 従業員の意識改革 2024年7月2日
- 【2024年7月号】特集/賞味期限延長によるフードロス削減を目指して/奇数脂肪酸の新事実 2024年7月1日
- 有胞子性乳酸菌の風邪様症状緩和機能を確認 2024年6月27日
- CBD業界初の事業者団体「全国大麻商工業協議会」が発足 2024年6月26日