特集 ／微生物検査の効率化を目指して
■食品微生物試験における自動化への取り組み
（一財）日本食品分析センター 多摩研究所 微生物研究課 課長　中野大介
■食の安全と生産性の両立：微生物検査の迅速化から始まる新たな可能性
ネオジェンジャパン（株）技術グループ　斎川陽子
■AIを用いた微生物検査システム「FLOX-AI」による微生物検査の効率化
アサヒ飲料（株）技術研究所　青栁真人
■微生物検査のDX化で検査業務の革新を実現 ～ビッグデータ分析を活用した品質管理
（株）紀文安全食品センター 分析企画部 部長　髙橋達也
■AI機能搭載コロニーカウンターによる微生物検査の迅速化・効率化
（株）セントラル科学貿易 バイオメディカルサイエンス部 マイクロバイオ課　岡本将義

レポート
■水溶性食物繊維イヌリン「Fuji FF・Fuji FF HS」の機能性と市場動向
フジ日本（株）機能性食品事業部　酒井啓明
■ナガセヴィータの国産水溶性食物繊維素材 機能性で認知度高まるファイバリクサ®と、ユニークな物性改善のテトラリング® ナガセヴィータ（株）
■食味食感改善効果の高い水溶性食物繊維（ポリデキストロース）
IMCDジャパン合同会社 食品事業部　湯本彩香

連載
新連載！■シズルワードの趨勢と動き　第1回 シズルワードの考え方と言葉の役割
（株）ビー・エム・エフティー リサーチディレクター／取締役　光岡祐子
■美味しさ追求のための知財戦略(20)「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告
〈2024年8月～2024年11月の成立特許〉
弁理士法人ナビジョン国際特許事務所　顧問弁理士　春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(111) 機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事
・品質・安全対策　簡易・迅速微生物検査法の開発動向 〜HACCP義務化のなかで中小企業にも導入の動き～
・市場動向　米由来素材・米食対応素材の多角的利用に向けて ―健康とおいしさ、食品のロングライフ化に着目した製品群／食物繊維素材 食事摂取基準2025推奨量アップで利用上向くか
・支援技術　SDGsをサポートする排水処理技術の最新動向