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池田糖化工業、センキュノリドAを規格化した「セロリパウダーSA」を上市

池田糖化工業は、水分散性に優れ、機能性成分であるセンキュノリドAを高含有する「セロリパウダーSA」(セロリシードエキスパウダー)を2024年12月27日に上市した。

センキュノリドAは、セロリシードやセロリ葉・茎に含まれる成分(セロリシード:約1%、セロリ葉・茎:約0.01%)で、セロリ特有の香りと苦味を有している。また、センキュノリドAには、抗炎症作用、血管弛緩作用、神経細胞保護作用を有することが報告されている。

「セロリパウダーSA」はセンキュノリドAを2%以上と高含有している。油溶性成分であるセンキュノリドAの水分散性を高めた、流動性の高い粉末形状の食品素材となる。

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