健康素材の代表格ともいえる蜂産品。プロポリスは使いやすい素材の開発が進み、今後の応用展開が期待されるところ。ローヤルゼリーは大手食品メーカーからの引き合いが増えており市場は拡大基調で推移。甘味素材として長い歴史と確かな人気を誇る蜂蜜は、需要の伸び悩みに加え価格の上昇という問題に直面している。本稿ではプロポリス、ローヤルゼリー、蜂蜜の最新動向と各サプライヤーの研究・開発動向を中心に紹介する。
＜主なサプライヤー＞
アマゾンフード
日本自然療法
ピスビー生活科学研究所
富士見養蜂園
森川健康堂
未分類
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